Gala MICHELIN 03 diciembre 2021

Alicante, comienza el viaje hacia la Gala

En su tierra, Alicante, Ana Milán inicia un viaje por la Comunidad Valenciana en el que nos descubre su riqueza gastronómica y sus excelentes productos.

Ana está encantada de haber sido elegida para presentar la Gala de la Guía MICHELIN España Portugal 2022. Muy ilusionada con este viaje, que le llevará a redescubrir su comunidad, parte de Madrid para encontrarse en Dénia con Quique Dacosta (tres Estrellas MICHELIN), coordinador gastronómico de la Gala. Quique quiere que aproveche el viaje para visitar a algunos productores dando así a conocer la importancia de su labor y la calidad de los productos valencianos.

Juntos se dirigen a la Finca Todolí, un auténtico museo al aire libre de cítricos. Tanto el museo, con 480 variedades de cítricos, como su singular propietario, Vicente Todolí, dejarán fascinada a Ana. Quique aprovecha para llevarse unos cuantos cítricos que usará después para preparar un plato en su restaurante.

Por otra parte, Ana ha invitado a Susi Díaz, chef del restaurante La Finca (una Estrella MICHELIN, Elx), a que visite el Celler del Roure en Moixent. Allí, Susi se encuentra con Pablo Calatayud, copropietario del Celler y con Luis Gutiérrez, de Robert Parker - The Wine Advocate, que es el encargado de escoger los vinos que se servirán en la cena de la Gala y que ha seleccionado dos caldos de esta bodega. Tras la apasionante visita, Susi se dirige al encuentro de Quique y Ana en el restaurante del primero, donde Quique preparara unas deliciosas gambas rojas de Dénia utilizando un cítrico de la finca Todolí. Susi, por su parte, además de una botella del Celler, aporta uno de sus platos estrella de este año, un delicioso Pichón con uvas de Vinalopó y unos toques de turrón de Alicante.

Ana se felicita de la suerte que ha tenido de vivir un día tan completo.

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