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MICHELIN Guide France

La Rotonde - La Table d'Aurélien Largeau

  • Hôtel du Palais, 1 avenue de l'Impératrice, Biarritz, 64200, France
  • 110 - 175 EUR • Modern Cuisine
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MICHELIN Guide France

La Rotonde - La Table d'Aurélien Largeau

  • Hôtel du Palais, 1 avenue de l'Impératrice, Biarritz, 64200, France
  • 110 - 175 EUR • Modern Cuisine
MICHELIN Guide’s Point Of View

Offert en 1854 par Napoléon III pour son épouse Eugénie, l'Hôtel du Palais, palace emblématique de la ville de Biarritz, vient de rouvrir ses portes après une magifique rénovation. Sa table est à la hauteur du décor splendide, grâce au chef Aurélien Largeau (passé chez Christophe Hay) qui s'empare du sujet avec majesté. Anguille du Sud-Ouest, saint-pierre de nos côtes, pintade Baserri du Pays Basque : le terroir local est magnifié par des préparations au cordeau. Quant au chef pâtissier, Aleksandre Oliver (ex-Gordon Ramsay à Bordeaux), il réussit le mariage de l'algue et de la rhubarbe !

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  • m One MICHELIN Star: High quality cooking, worth a stop!
  • A unique sweet experience, a talented pastry chef

Facilities & Services

  • T Air conditioning
  • V American Express credit card
  • f Car park
  • Credit card / Debit card accepted
  • M Diners Club credit card
  • e Great view
  • JCB
  • } Mastercard credit card
  • K Valet parking
  • X Visa credit card
  • a Wheelchair access

Information

+33 5 59 41 12 34

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