Sehr gute Produkte kommen zum Einsatz, wenn Küchenchef Alexandru Simon hier mit seinem Team klassisch-französische Gerichte mit regionalen und mediterranen Anklängen zubereitet. Auf recht spezielle Art bringt man beispielsweise bei "Steirerhuhn, Stabmuschel, Grüne Paprika" die tolle Qualität des Huhns zur Geltung: 10-mal angebraten und wieder abgekühlt, ist es besonders zart! Dazu eine ansprechende Weinauswahl. Serviert wird in geschmackvollem modern-elegantem Ambiente mit Designerstühlen und halbrunden Polsterbänken, tollem Parkett und klassischen Gemälden. Das Restaurant ist übrigens - ebenso wie das exklusive Hotel "The Amauris", in dem es sich befindet - nach einer Schmetterlingsart benannt.