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Guide MICHELIN Taipei & Taichung

Shoun Ryugin

  • 301 Lequn 3rd Road, Taipei, 104, Taipei & Taichung
  • 4.500 - 6.500 TWD • Japanisch-zeitgemäß
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Guide MICHELIN Taipei & Taichung

Shoun Ryugin

  • 301 Lequn 3rd Road, Taipei, 104, Taipei & Taichung
  • 4.500 - 6.500 TWD • Japanisch-zeitgemäß
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Sister to RyuGin in Tokyo, Shoun RyuGin delivers similarly creative cuisine using local produce. The head chef visits local farms regularly and prepares the food using traditional Japanese techniques. The 7- and 10-course menus are expertly rendered, with a map showing the ingredients’ origin. Squab from Pingtung is grilled over Bincho charcoal and straw to accentuate its delicate texture, while eel is cooked in various ways according to the season.

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  • n Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
Engagement für eine nachhaltige Gastronomie
Initiativen

Local and seasonal ingredients from small producers underpin our restaurant. Our menu paper is made with discarded bamboo.

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • 1 Bemerkenswerte Sake-Auswahl
  • N Besonders interessante Weinkarte
  • China UnionPay
  • R Fahrstuhl
  • JCB
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • { Privat-Salons
  • Tischbestellung erforderlich
  • X Visa Card

Informationen

+886 2 8501 5808
Öffnungszeiten
Geschlossen: 31. Januar-2. Februar, Montag

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