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Guide MICHELIN Germany 2020

THE IZAKAYA

  • Weinstraße 36, Wachenheim an der Weinstraße, 67157, Germany
  • 65 - 105 EUR • Moderne Küche
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Guide MICHELIN Germany 2020

THE IZAKAYA

  • Weinstraße 36, Wachenheim an der Weinstraße, 67157, Germany
  • 65 - 105 EUR • Moderne Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Als "japanisch-pfälzische Kneipe" könnte man diese trendig-legere Adresse bezeichnen. Benjamin Peifer (er betreibt auch das "Intense" in Kallstadt) und Yannick Schilli bieten ein "Omakase"-Menü, mit dem ihnen eine ausgezeichnete Fusion aus heimischer und japanischer Küche gelingt. Sehr gute regionale Produkte werden zu kontrastreichen, schön balancierten Gerichten. Gerne bringt man den "Josper" zum Einsatz, der z. B. bei den in Soja glasierten Spareribs mit süßer Zwiebelcreme, Koshihikari und lauwarmem Bohnensalat für angenehme Grill-Aromen sorgt. Kompetent empfiehlt man dazu tolle Weine - auch zum Mitnehmen in der angeschlossenen Weinhandlung "Rohstoff". Übrigens: Wundern Sie sich nicht über die "Otoshi", eine in japanischen Izakaya-Bars typische Platzgebühr, die Wasser und einen Snack beinhaltet.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ò Standard-Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Auszug aus der Speisekarte
  • Sashimi von gegrillter Beete, Ponzu, Wasabicreme und Apfel mit Ingwer
  • St
  • Louis Rippchen, sanft gegart und gegrillt, Kürbis, Holzofenbrot
  • Japanischer Milchreis aus Koshihikarireis, eingemachte Birne und Sesam

Ausstattung und Service

  • N Besonders interessante Weinauswahl
  • Ä Neu empfohlen im Guide MICHELIN
  • { Private Speiseräume
  • } Mastercard Kreditkarte
  • X Visa Kreditkarte

Informationen

+49 6322 9593729
Öffnungszeiten
Geschlossen: 1.-10. Januar, 24.-31. Dezember, Montag mittag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag-Sonntag mittag

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