Restaurants
Cyril Attrazic
- 10 route du Languedoc, Aumont-Aubrac, 48130, Frankreich
- €€€€ · Kreativ, Moderne Küche
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- 10 route du Languedoc, Aumont-Aubrac, 48130, Frankreich
- €€€€ · Kreativ, Moderne Küche
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Zwei Sterne: eine Spitzenküche
To quote Cyril Attrazic: “I was in love with the Maison, even before I fell for cooking”. To explain, the Maison is the family hotel restaurant business founded by his grandmother in the heart of Aubrac, a high-altitude plateau that could be mistaken for the Mongolian Steppes. By virtue of farming traditions and the harsh climate, the restaurant doesn’t mess about with hospitality, albeit in a modern vein. The chef scrupulously applies the advice of his mentor, Michel Bras: only cook local ingredients (…) with an identity. He does just this, showcasing a giant cèpe picked in the next-door woods or the legendary Aubrac beef rich in the flavour of a thousand flowers, all of which is served in “his ecosystem”. It would be difficult to find anywhere better to taste and smell Lozère.
Gastronomie und Nachhaltigkeit
Grüner MICHELIN Stern
"Behind all of the produce that enters our kitchen or our wine cellar, there is the face of a dedicated individual, respectful of their land, their heritage and our environment. Our restaurant is the extension of this committed work."
Ausstattung und Service
- Besonders interessante Weinkarte
- Klimaanlage
- Parkplatz
- Rollstuhlgerecht
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
News
9 Minuten
Guide MICHELIN Frankreich 2023: alle Highlights!
La Marine erhält dritten Stern, vier neue Restaurants mit zwei MICHELIN Sternen und 39 neue Restaurants mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet. Die Selektion 2023 zelebriert eine frische französische Gastronomie, zahlreiche junge Talente, engagierte, nachhaltige und regional verankerte Küchen.