Auberge du Père Bise

Seit mehr als einem Jahrhundert empfängt die „Auberge du Père Bise“ anspruchsvolle Gäste an den Ufern des Sees von Annecy. Im Jahr 2017 verkaufte die Familie Bise das Gasthaus, und die neuen Eigentümer unterzogen das Haus einer umfangreichen Renovierung. Glücklicherweise ist der neue Inhaber kein Geringerer als Jean Sulpice, der als jüngster französischer Küchenchef mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet wurde – ein Mann, der sich mit den Jahreszeiten und den Zutaten der Alpen auskennt und auch etwas von modernem Gastgewerbe versteht, wie man an den stilvoll renovierten Innenräumen erkennen kann.

Die Lage in Talloires ist ruhig, aber nicht einsam, und mit 23 Zimmern und Suiten ist das Hotel um einiges größer als ein Restaurant, das nebenbei auch Unterkünfte anbietet. Die Zimmer sind individuell, aber durchweg in den gleichen dezenten Farben gestaltet. Moderne Elemente und Retro-Design sowie eine vielseitige Kunstsammlung wurden harmonisch miteinander vereint.

Eigentlich könnte die „Auberge“ mit ihrem großzügigen Spa auch als eigenständige Unterkunft dienen. Zum Glück muss sie das nicht, denn sowohl die „Marius Bar & Terrasse“ am See und das „Restaurant 1903“ – benannt nach dem Gründungsjahr der „Auberge“ – verwöhnen die Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten. Das kulinarische Haupterlebnis ist natürlich das gleichnamige Restaurant „Jean Sulpice“, das mit zwei MICHELIN-Sternen und einem Grünen Stern ausgezeichnet wurde.