Guide MICHELIN Deutschland
HACO
- Clemens-Schultz-Straße 18, Hamburg, 20359, Deutschland
- 119 EUR • Moderne Küche, Regional
Reservierungen möglich
Guide MICHELIN Deutschland
HACO
- Clemens-Schultz-Straße 18, Hamburg, 20359, Deutschland
- 119 EUR • Moderne Küche, Regional
Der Kommentar des Guide MICHELIN
Trendig und relaxed geht es in dem sympathischen Eck-Restaurant zu. Herzstück der offenen Küche ist ein Buchenholzgrill. Neben dem "wood fire concept" steht der saisonale und regionale Bezug des Menüs im Mittelpunkt - auch an Vegetarier ist gedacht. Alternativ zum Wein bietet man eine alkoholfreie Getränkebegleitung.
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Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
Engagement des Küchenchefs
In meinem Restaurant ist mir Nachhaltigkeit sehr wichtig. Ich verarbeite Obst und Gemüse von vier Bio-Händlern, Wild aus der Lüneburger Heide, Rind, Schwein und Geflügel aus dem Hamburger Umland, 80% der Weine sind biodynamisch. Wir reduzieren Verpackung und Abfall, verwenden Öko-Reinigungsmittel.
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Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
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} MasterCard
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r Terrasse
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X Visa Card
Nachhaltigkeit
1 Minute
„HACO“: Neuzugang unter den Grünen Sternen Hamburgs
Nachhaltigkeit lautet das Motto im nordisch inspirierten „HACO“ in St. Pauli - und dafür gab’s im Guide MICHELIN 2021 nun den Grünen Stern.
