Guide MICHELIN Kalifornien

Valette

  • 344 Center St., Healdsburg, 95448, Vereinigte Staaten von Amerika
  • 50 - 72 USD • Kalifornisch
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Guide MICHELIN Kalifornien

Valette

  • 344 Center St., Healdsburg, 95448, Vereinigte Staaten von Amerika
  • 50 - 72 USD • Kalifornisch
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Housed in the former Zin space, this contemporary darling is actually a full-circle comeback for Chef Dustin Valette and his brother/General Manager Aaron Garzini, whose grandfather owned the building in the 1940s. Its current look, however, is as cutting-edge as ever thanks to dandelion-like light fixtures, concrete walls and horseshoe-shaped banquettes. The bill of fare is modern American with a few French twists. Scallops arrive beneath squid ink puff pastry, into which a server pours caviar-flecked champagne-beurre blanc. Then, Peking-spiced duck breast set atop hearty forbidden rice is taken to the next level with a touch of tamarind sauce.

For an appetizing end, dig into the smooth block of chocolate mousse with a luscious salted caramel center.

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Ausstattung und Service

  • V American Express
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • X Visa Card

Informationen

+1 707-473-0946
Öffnungszeiten
Geschlossen: mittags: Montag-Sonntag

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