Der Liebe wegen kam der aus dem österreichischen Mödling stammende Sebastian Frank nach Berlin, der Heimat seiner Lebensgefährtin Jeannine Kessler. Hier wurde er im "Horváth" zunächst Küchenchef, bevor beide das Restaurant übernahmen. Sebastian Frank hat seine ganz eigene Handschrift, fast schon unspektakulär und vielleicht gerade deshalb so bemerkenswert: Klar und reduziert setzt er hochwertige Zutaten in Szene, wobei er jedes Produkt gleichwertig behandelt und auch gerne Gemüse in den Mittelpunkt stellt. Er konzentriert sich auf wenige Bestandteile, die er zu Gerichten voller Aromen, Harmonie und Kraft verbindet. Hohen Erinnerungswert hat da z. B. "Pilzleber & Butterstriezel". Angenehm ungezwungen die Atmosphäre, freundlich und kompetent der Service samt interessanter Weinempfehlungen.