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Guide MICHELIN Germany 2020

noVa

  • Rigipsstraße 1, Herrenberg - Gültstein, 71083, Germany
  • 80 - 110 EUR • Kreativ
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Guide MICHELIN Germany 2020

noVa

  • Rigipsstraße 1, Herrenberg - Gültstein, 71083, Germany
  • 80 - 110 EUR • Kreativ
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Dieses kleine, fast schon intime Restaurant würde man hier im Gewerbegebiet nicht unbedingt vermuten! Im Hotel "Römerhof" wollte man seinen Gästen mehr als das Übliche bieten, und genau das gelingt mit dem "noVa". Unter der Leitung von Küchenchef David Höller (er kochte zuvor u. a. in den Berliner Restaurants "Lorenz Adlon Esszimmer“ und „Horváth“) entsteht aus erstklassigen Produkten ein kreatives Menü mit bis zu sieben Gängen - und jeder glänzt mit gelungenen Kontrasten und schöner Balance. Bleibenden Eindruck hinterlässt da z. B. der fein gewürzte, saftige Steinbutt mit sautierten Blumenkohlrosen, feinem Apfelragout und intensiver Brunnenkressecreme! Die Atmosphäre dazu ist chic-modern, der Service freundlich und aufmerksam.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ó Guter Komfort
Auszug aus der Speisekarte
  • Gelbschwanzmakrele, Topinambur, Haselnuss, Granny Smith
  • Rinderfilet, Urkarotte, Senf, Miso
  • Gin Tonic, Gurke, Litschi, Limette

Ausstattung und Service

  • f Parkplatz
  • Ä Neu empfohlen im Guide MICHELIN
  • E Räumlichkeit ganz oder teilweise nur für Nichtraucher
  • Restaurant mit Übernachtungsmöglichkeit
  • V American Express Kreditkarte
  • } Mastercard Kreditkarte
  • X Visa Kreditkarte

Informationen

+49 7032 71837
Öffnungszeiten
Geschlossen: 25.-29. Februar, 23. Juni-18. Juli, 8.-12. September, 22.-31. Dezember, Montag, Dienstag-Samstag mittag, Sonntag
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