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Guide MICHELIN Germany 2020

Traube

  • Alemannenstraße 19, Blansingen, 79588, Germany
  • 69 - 99 EUR • Moderne Küche
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Guide MICHELIN Germany 2020

Traube

  • Alemannenstraße 19, Blansingen, 79588, Germany
  • 69 - 99 EUR • Moderne Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Ein traditionelles Haus unter neuer Leitung. Das Betreiberpaar kommt aus der Spitzengastronomie ("Maaemo" in Oslo, "La Vie" in Osnabrück) und man merkt sofort, dass hier Profis am Werk sind. Der Service durch die charmante Daniela Hasse ist angenehm ungezwungen, wortgewandt und höchst professionell - da fühlt man sich gleich willkommen und perfekt umsorgt. Respekt verdient auch Küchenchef Brian Wawryk. Der gebürtige Kanadier zeigt von Beginn an hohes Niveau. Seine moderne Küche hat einen klaren nordischen Einschlag und ist handwerklich äußerst exakt und harmonisch. Man setzt auf Regionalität und Nachhaltigkeit, von den eingeweckten Schattenmorellen aus dem Vorjahr bis zum frischen Spargel. Übrigens: Der wunderschöne historische Landgasthof in dem kleinen Weindorf ist auch toll zum Übernachten.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ó Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Auszug aus der Speisekarte
  • Tintenfisch, Kohlrabi, Liebstöckel und Molke
  • Wildschwein, Sellerie, Lauch und Kamille
  • Kirsche, Mandelmilch und braune Butter

Ausstattung und Service

  • f Parkplatz
  • Ä Neu empfohlen im Guide MICHELIN
  • Restaurant mit Übernachtungsmöglichkeit
  • } Mastercard Kreditkarte
  • X Visa Kreditkarte

Informationen

+49 7628 9423780
Öffnungszeiten
Geschlossen: Montag, Dienstag, Mittwoch-Sonntag mittag

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