Traube
- Alemannenstraße 19, Blansingen, 79588, Deutschland
- 89 - 119 EUR • Moderne Küche, Regional
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Ein wunderschönes historisches Haus in einem kleinen Weindorf. Das Betreiberpaar kommt aus der Spitzengastronomie ("Maaemo" in Oslo, "La Vie" in Osnabrück) und man merkt sofort, dass hier Profis am Werk sind. Der Service durch die charmante Daniela Hasse ist angenehm ungezwungen, wortgewandt und höchst professionell - da fühlt man sich gleich willkommen und perfekt umsorgt. Respekt verdient auch Küchenchef Brian Wawryk. Der gebürtige Kanadier zeigt von Beginn an hohes Niveau. Seine moderne Küche hat einen klaren nordischen Einschlag und ist handwerklich äußerst exakt und harmonisch. Man setzt auf Regionalität und Nachhaltigkeit, von den eingeweckten Schattenmorellen aus dem Vorjahr bis zum frischen Spargel. Übrigens: Die "Traube" ist auch zum Übernachten eine tolle Adresse.
- m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
- ó Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Auszug aus der Speisekarte
- Wels, Zucchini, Liebstöckel und Buttermilch
- Rind, Brokkoli und schwarzer Knoblauch
- Feige, braune Butter und Ahorn
-
€ Restaurant vermietet auch Zimmer
-
E Nichtraucher-Restaurant
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f Parkplatz
-
Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
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} MasterCard
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X Visa Card
-
Abends Tischbestellung erforderlich
Fünf Fragen an... Brian Wawryk, Restaurant Traube in Blansingen
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