Emilia-Romagna: Die Täler der Wunder

Misano World Circuit Marco Simoncelli

Die 1969 erbaute und seit 2012 dem großen Marco Simoncelli gewidmete Rennstrecke in der Nähe der belebten Küste der Romagna ist seit 1980 Schauplatz der Motorrad-Weltmeisterschaft. Bei diesem berühmten und beliebten Motorradrennen ist MICHELIN seit 2016 der einzige Reifenlieferant. Neben der regelmäßigen Austragung des Großen Preises von San Marino und Riviera di Rimini sowie der Superbike-Weltmeisterschaft werden auf der Rennstrecke spannende Track Days organisiert, wo Gentleman-Driver ihre Fahrzeuge in den anspruchsvollen Kurven „Curva del Carro“ (Wagenkurve), „Tramonto“ (Sonnenuntergang) und „Quercia“ (Eiche) testen können.

2024 wurde die grafische Aufmachung der Rennstrecke mit dem Compasso d’Oro, einem prestigeträchtigen historischen Preis der Industrial Design Association ausgezeichnet. Entworfen wurde sie von Aldo Drudi, der auch die Helme von Valentino Rossi und vielen anderen MotoGP-Piloten gestaltet hat.

MICHELIN-Etappen an der romagnolischen Küste

Auf der kulinarischen Seite und zwischen den Stränden, historischen Orten und Bergen verteilt ziert das Zeichen des Guide MICHELIN in der Nähe von Misano unter anderem Sternerestaurants, traditionelle Lokale und inklusive Einrichtungen, die sich in der Sozialarbeit engagieren. Darunter beispielsweise das Restaurant Vite in Coriano, das mit einem Grünen Stern ausgezeichnet ist und dessen Karte sich auf Getreide und Vieh von den rund 280 Hektar Land von San Patrignano stützt. Wer hingegen lieber herausragenden Fisch kosten möchte, dem empfehlen die Inspektoren von MICHELIN das Le Vele an der Strandpromenade von Misano, wo die Speisen von klassischen bis zu modernen Rezepten reichen.

Ein weiteres Muss am Ufer ist das historische Sternrestaurant Guido in Rimini, wo die „Zelebration der auf hohem Niveau zubereiteten adriatischen Fischküche ihren Ausdruck in Fangschreckenkrebs als Gratin, Hochseetintenfisch, gemischten frittierten Meeresfrüchten und gefülltem Kalmar findet“.

Und schließlich nicht zu vergessen, das Abocar Due Cucine: Zwischen zwei Straßen des Stadtzentrums erreicht man die Küche von Mariano, dessen argentinische Wurzeln sich ebenso wie der klare Weltenbummlergeist von ihm und seiner Partnerin Camilla in einer Feinschmeckerküche mit originellen Zügen niederschlägt, die zwei verschiedene Kulturen in einem harmonischen Stil verbindet.

Sterne und Schikanen: Der ganze Charme von Imola

Fährt man an der Ostseite der Apenninenhalbinsel die A 14 hinauf, erreicht man die Stadt Imola, die für ihre seit 1953 bestehende technische Rennstrecke berühmt ist, die seit 1988 unter dem Namen Autodromo Enzo e Dino Ferrari firmiert. Imola ist eine der wenigen F1-Rennstrecken, die gegen den Uhrzeigersinn befahren wird, und ebenso wie Misano ist die Strecke an manchen Tagen im Jahr für private Fahrer geöffnet.

Unweit des emilianischen Tempels der Geschwindigkeit befindet sich das San Domenico, ein Zwei-MICHELIN-Sterne-Restaurant „mit einem zeitlosen Charme, wo die brillante Küche von Massimiliano Mascia eine Spezialitätenparade anbietet, die von lokalen bis zu nationalen Gerichten reicht. Sie sind fachkundig auf traditionelle Art zubereitet und vor allem auf den Genuss ausgelegt, ohne Rücksicht auf Mode und Trends“.

In der Nähe der Stadt, im Dorf Selva Malvezzi aus dem 15. Jahrhundert kann sich der Feinschmecker in das mit einem Bib Gourmand ausgezeichnete Lokal Locanda Pincelli begeben. Und wieder wenige Kilometer weiter zwischen den sanften Hügeln von Imola befindet sich Dozza, ein Dorf, in dem seit 30 Jahren die Biennale del Muro Dipinto (Biennale der bemalten Wand) stattfindet und die beeindruckende Festung, die Rocca di Dozza, die regionale Weinboutique von Emilia-Romagna beherbergt.

Die Route zum Motor Valley

Hinter Bologna, wo ebenfalls mehrere der entzückenden Michelinmännchen zu finden sind (siehe Al Cambio, I Portici und La Trattoria di Via Serra, um nur einige zu nennen), ist es nun Zeit die Schätze des so genannten Motor Valley oder Terra di Motori (Land der Motoren) zwischen Via Emilia und San Cesario sul Panaro zu entdecken. In Borgo Panigale steht beispielsweise das historische Ducati-Werk, das Herzstück der berühmten italienischen Motorradmarke. Neben der Fabrik befindet sich das Ducati-Museum, ein legendärer Ort, wo Vergangenheit und Gegenwart aufeinander treffen, um die Geschichte, die Innovation und die Siege der legendären Firma zu erzählen. Zwischen den alten Motorrädern, Prototypen und Trophäen bietet das Museum eine emotionale Reise in die Welt der Zweiräder.

In Sant’Agata Bolognese angelangt, bieten der Firmensitz von Lamborghini Automobili und sein Museum mit zeitlosen Meisterwerken wie dem Miura, Countach, Sesto Elemento und Aventador eine faszinierende Retrospektive der Vergangenheit, der Gegenwart und der Zukunft von Supersportwagen.

Mit einem Umsatz von 3,08 Milliarden Euro im Jahr 2024 bestätigte Lamborghini erneut seine Stellung als eines der erfolgreichsten und wichtigsten Unternehmen Italiens. Hochwertiges Design, angewandt auf die Kunst der Geschwindigkeit steht auch beim nahe gelegenen Hauptsitz von Pagani Automobili im Mittelpunkt, einer Autowerkstatt, die Fahrzeuge wie den Utopia Roadster und Huayra Codalunga hergestellt wird und dessen Absatz bei 7 Millionen Euro liegt.

Das Land des Ferrari

Wenn Sie über den Panaro vorstoßen und Spilamberto durchqueren (das Epizentrum des Balsamico-Essigs aus Modena, dessen Produktion von 100 Millionen Litern jährlich zu 90 % in 130 Länder exportiert wird), kommen Sie in das magische Land von Ferrari. Die Traumfabrik mit ihrer metaphysischen Aura ist das Herz von Maranello. Ihr gegenüber befindet sich das Restaurant Il Cavallino. In der Nähe des Gebäudes, das das vom Guide MICHELIN empfohlene und von Massimo Bottura geleitete Etablissement beherbergt, hört man das Röhren der V8- und V12-Motoren auf der Fiorano-Rennstrecke.

Der rote Epos setzt sich im Ferrari-Museum fort, während man im sanften Auf und Ab der Hügel vor den Apenninen leicht Testfahrern am Steuer der begehrten Sportwagen mit dem sich aufbäumenden Pferd begegnen kann. Das Unternehmen MICHELIN trägt ebenfalls zur Entwicklung der Straßenwagen von Ferrari bei, indem es spezialangefertigte Reifen für viele der Ferrari-Meisterwerke herstellt, unter anderem für die jüngste limitierte Serie F80.

Etappe in Modena zwischen Sternen und Dreizacken

Es war 1925, als Mario Maserati, ein großer Kunstliebhaber, das Dreizack-Logo (ein Sinnbild des römischen Gottes Neptun, dessen Statue auf dem gleichnamigen Platz in Bologna steht) entwarf, das seitdem die Fahrzeuge der Marke Maserati ziert. Liebhaber von Automobildesign und historischen Marken können Modelle des historischen emilianischen Unternehmens im Showroom & Flagship Store auf der Viale Ciro Menotti bewundern, der sich passend neben dem früheren Werk befindet.

Weitere Erlebnisse, die Sie sich keinesfalls entgehen lassen sollten, sind mit der Kulinarik verbunden, da es in Modena und seiner Umgebung viele außergewöhnliche Restaurants gibt, die mit einer ganzen Kaskade von Sternen illuminiert werden. Zu den Lokalen mit Kultstatus gehören L’Erba del Re, Al Gatto Verde und die Osteria Francescana. Auch das mit 3 Keys des Guide MICHELIN ausgezeichnete Casa Maria Luigia sticht besonders hervor.

Weltweit geschätzte Spezialitäten

Modena und seine Umgebung bilden auch den Mittelpunkt zwischen den zwei wunderbaren Tälern (dem Motor Valley und dem Food Valley), wo Elitesportwagen und gastronomische Produkte entstehen, die an die vier Ecken des Globus exportiert werden. Eines der am weitesten verbreiteten Produkte der zweiten Kategorie ist Parmaschinken, der an der herzoglichen Krone zu erkennen ist. Das Konsortium umfasst 126 Unternehmen und im Jahr 2024 wurden 6.700.000 Schinken unter dieser Bezeichnung hergestellt.

Die Lieferkette beschäftigt heute über 50 000 Personen und das Produkt lässt sich hervorragend mit Gnocco fritto kombinieren. Auch die Verwendung des Schinkens als Füllung für Tigelle, Piadina und Cresce ist weit verbreitet. Die begeistertsten Anhänger können auch das Parmaschinken-Museum in Langhirano besichtigen.

Die besten emilianischen Fleisch- und Wurstwaren

Im Kapitel der emilianischen Räucherwaren darf auch der hoch geschätzte Culatello di Zibello nicht fehlen, der als Prinz der italienischen Fleisch- und Wurstwaren gilt. Die Gegend um Parma ist außerdem die Wiege der Felino Salami, einer Coppa des gleichen Namens und der Spalla Cotta di San Secondo (gekochter Vorderschinken). Auch Coppa di Testa wird in Modena hergestellt und häufig mit warmem Brot, Senffrüchten und einem Glas Lambrusco gereicht.

Zur Verkostung sorgfältig ausgewählter handwerklich hergestellter Wurstwaren aus der Region empfiehlt der Guide MICHELIN die Hosteria Giusti, ein Lokal mit lediglich vier Tischen „mit hochwertigen Angeboten rund um emilianische Traditionen“, und La Locanda del Feudo in Castelvetro di Modena. Das Etablissement befindet sich im „oberen und alten Teil des malerischen Dorfs“ und ist den Inspektoren zufolge „ein romantisches Nest einer fantasievollen und farbenfrohen Küche, wo die feinsten lokalen Fleisch- und Wurstwaren verkostet werden können“.

Rekordzahlen für den König der Käse

In dieser Rezension der kulinarischen Köstlichkeiten des Food Valley darf natürlich auch Parmigiano Reggiano aus den hügeligen Landschaften zwischen Modena, Parma und Reggio Emilia nicht fehlen. In diesem Fall geht der Zusammenschluss auf das Jahr 1934 zurück und das Produkt realisierte im Jahr 2024 einen Rekordumsatz von 3,2 Milliarden Euro. Gleichzeitig erreichten die Exporte nahezu 48,7 % des Marktanteils. Die Produktion, für die rund 16 Liter Milch für ein Kilo Käse benötigt werden, beläuft sich auf rund 4 Millionen Käselaibe pro Jahr.

Kunst und Wissenschaft der Kompositwerkstoffe

In San Cesario sul Panaro in der Provinz Modena befindet sich der Hauptsitz von Pagani Automobili, einer der exklusivsten Automobilmarken der Welt. Das von Horacio Pagani gegründete Unternehmen wird für seine in Kleinserie hergestellten Hyper-Sportwagen gefeiert, die modernste Ingenieurskunst, raffiniertes Design und innovative Materialien wie Karbonfaser miteinander verbinden. Wenn Sie das Pagani-Werk besuchen, betreten Sie eine Welt, in der jedes Detail voller Leidenschaft und Präzision gepflegt wird, ein Symbol der italienischen Vortrefflichkeit im Automobilsektor.

Im nördlichen Teil des Motor Valley hat sich Dallara Automobili (seit 1972) über die Jahre als eines der wichtigsten Unternehmen im Bereich der Kompositwerkstoffe durchgesetzt. Der Name des Unternehmens in Varano dè Melegari (wo auch die gleichnamige Rennstrecke angesiedelt ist) mit dem Werk, den Büros und dem interessanten Ausstellungsbereich steht für Design, Entwicklung und Fertigung von Einsitzern sowie Hochleistungsautomobilen. Dallara ist der einzige Anbieter für einige der wichtigsten Motorsportmeisterschaften wie IndyCar, Indy Lights, Formula 2, Formula 3, EuroFormula, Formula E und Super Formula. Außerdem seien auch die Fahrzeuge für die Langstrecken-Weltmeisterschaft (WEC) und für die IMSA-Langstreckenrennen genannt. Für einen schmackhaften Epilog der Rundreise in der Nähe von Dallara Automobili empfiehlt der Guide MICHELIN das mit dem Bib Gourmand ausgezeichnete La Mariella in Calestano oder die Trattoria Ceriati und die Osteria del Castellazzo in Salsomaggiore Terme.

Deckblatt: Parma-Schinken, Eugenia Lucasenco-iStock

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