Nascosto in un cortile interno, Franz (il nome è un acronimo di “Frauen im Zentrum/Donne al centro”) è uno spazio dedicato alla cultura, al lavoro e al cibo. Quest’ultimo è proposto al Wirtschaft im Franz, in un menù ambizioso e sapientemente elaborato, composto da quattro, cinque o sei portate. Piatti moderni e stagionali come “Barbabietola, porro, semi di senape, rafano” sono piacevolmente essenziali e creativi, senza essere troppo sofisticati. Massima attenzione viene prestata alla qualità dei prodotti, con le verdure protagoniste assolute. Le informazioni sugli ingredienti utilizzati e la loro provenienza sono riportate sul menù e il personale di sala è lieto di fornire ulteriori dettagli. Il luogo è delizioso: la cucina a vista e lo stile da bistrot alla moda vi immergono subito in una dinamica atmosfera urbana. Splendido dehors nel cortile interno.