Ristoranti

Silex

Freyastrasse 3, Zurigo, 8004, Svizzera
€€€ · Creativa, Moderna
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Silex

Freyastrasse 3, Zurigo, 8004, Svizzera
€€€ · Creativa, Moderna
Stella Verde MICHELIN
Il ristorante si trova in una vivace zona residenziale. I moderni piatti di stagione, creati nella cucina parzialmente a vista, sono a base di prodotti svizzeri. Il ristorante si impegna per offrire una cucina sostenibile e questo vale anche per i vini: selezionata da intenditori, la particolare carta dei vini testimonia una vera passione per l’enologia. Lo chef di origine britannica George Tomlin, già sous-chef al The Clove Club di Londra, esprime la sua vena creativa in piatti come le fette di fungo di olmo alla griglia con cipolle nere arrostite e una cremosa espuma di latticello e lievito arrostito. Potrete scegliere i piatti à la carte o prendere il menù degustazione da cinque portate (anche vegetariano). L'atmosfera è volutamente semplice, con un arredamento dalle linee pulite. All’esterno, davanti a questo locale d’angolo, si estende un bel dehors. Il servizio è cordiale e rilassato. Insomma, il tipo di ristorante che vorreste nel vostro quartiere!

"La qualità degli ingredienti è importante, ma lo è anche un approccio sostenibile! Siamo in stretta comunicazione con i nostri produttori e prestiamo grande attenzione al legame con il territorio. Fermentiamo e conserviamo gli alimenti, filtriamo noi stessi l'acqua, ripariamo le ceramiche rotte e puntiamo a un equilibrio ottimale tra lavoro e vita privata per il nostro team."

— George Tomlin

Posizione

Lunedì
18:00-00:00
Martedì
18:00-00:00
Mercoledì
18:00-00:00
Giovedì
18:00-00:00
Venerdì
18:00-00:00
Sabato
18:00-00:00
Domenica
chiuso

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