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Nel suo affascinante pub, Zineb (“Zizi”) Hattab propone qualcosa di insolito. Non solo interamente vegana, la sua cucina moderna e creativa attinge infatti anche a interessanti influenze marocchine e messicane. La chef, figlia di immigrati marocchini, è nata in Spagna e cresciuta a Costa Brava. Dopo aver studiato ingegneria, ha seguito la sua passione per la cucina, facendo esperienza, fra l’altro, con Andreas Caminada in Svizzera e nel ristorante messicano Cosme a New York. Scegliete il menù a sorpresa, da quattro a sei portate, servito la sera. Grande importanza viene attribuita alla prossimità e alla sostenibilità, e questo vale anche per il vino.
Gastronomia e sostenibilità
"Siamo sempre alla ricerca dei migliori prodotti di origine vegetale, quindi lavoriamo con agricoltori biologici delle vicinanze, non usiamo prodotti animali e siamo e viviamo al 100% vegani. Anche il nostro personale è formato in tal senso e la nostra carta dei vini è conforme: la parola d'ordine è “biodinamica”!"
Servizi
- Menu vegetariano
- Terrazza
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
Con tre nuove Stelle Verdi, alla scoperta del gusto... sostenibile!
Tre nuovi nomi entrano nel gruppo ben nutrito dei ristoranti che espongono una Stella Verde MICHELIN in Svizzera, una schiera che vanta già un totale di 34 locali. Scopriamo insieme i nuovi volti di una cucina gourmet dal gusto sostenibile.
Comunicato stampa Guida MICHELIN Svizzera 2022
Francoforte, 17.10.2022. Michelin ha presentato - oggi - la nuova selezione di ristoranti della Guida MICHELIN Svizzera. Per la prima volta, la cerimonia di premiazione si è svolta presso la rinomata EHL Hospitality Business School di Losanna, fondata nel 1893 come “Ecole Hôtelière de Lausanne”.
