Ristoranti

tobias buholzer

  • Dorfstrasse 42, Rüschlikon, 8803, Svizzera
  • €€€€ · Vegetariana, Moderna

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tobias buholzer

  • Dorfstrasse 42, Rüschlikon, 8803, Svizzera
  • €€€€ · Vegetariana, Moderna

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Il punto di vista della Guida MICHELIN

Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 

una casa a graticcio di 400 anni fa, dall’atmosfera suggestiva! Il ristorante al primo piano combina fascino rustico e raffinatezza degli interni: il legno caldo e la stufa in maiolica creano un ambiente accogliente. Il concetto proposto dal proprietario Tobias Buholzer è originale: un menù fisso di tartine vegetariane. E il risultato è un successo. È possibile ordinare anche piatti a base di pesce e carne, anche in questo caso con la certezza della qualità, come nel caso della bistecca di manzo Holzen. Il menù “Sipping” offre la possibilità di abbinare i vini a ogni portata. Anche la gamma di abbinamenti analcolici è impressionante. Se vi piacciono i locali un po’ più rustici, c’è anche l’affascinante Taverna Rosa al piano inferiore.

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Gastronomia e sostenibilità

Stella Verde MICHELIN

"Ora abbiamo un menù esclusivamente vegetariano. Potremmo dire che siamo addirittura vegani al 90%, ma acquistiamo sempre pesce di provenienza sostenibile e qualche taglio di carne che possono essere ordinati in aggiunta al menù fisso. Per il resto, ciò che trovate nel piatto è di provenienza svizzera e molto probabilmente biologico!"

— Tobias Buholzer

Servizi

  • Carta di credito American Express
  • Carta di credito MasterCard
  • Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • Menu vegetariano

Informazioni

+41 44 724 00 77

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