Ristoranti
El Molin
via Muratori 2, Cavalese, 38033, Italia
€€€€
·
Alpina, Creativa
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Trova ristoranti prenotabili vicino a meEl Molin
via Muratori 2, Cavalese, 38033, Italia
€€€€
·
Alpina, Creativa
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
Lo scricchiolio del legno antico del pavimento vi accoglie in questo mulino seicentesco, dove lo chef-patron Alessandro Gilmozzi – autentica guida alpina della gastronomia – racconta tutto il suo amore per la montagna attraverso un unico menu degustazione (disponibile anche in versione leggermente ridotta). In tavola, affumicature realizzate al momento, un incredibile uso di erbe autoctone, cortecce, licheni e resine, si affiancano a formaggi rari, selvaggina dai sapori intensi e pesci d’acqua dolce, il tutto interpretato con creatività e tecniche di cottura particolari. La carta dei vini propone interessanti etichette anche al calice.
"Oltre ad un piccolo orto di proprietà con piante spontanee, El Molin dispone di un vivaio di fiducia ad alta quota - Mas Vinal – per l’approvvigionamento di fiori eduli ed erbe di montagna. Vero e proprio animatore territoriale di sostenibilità, il punto di forza di chef Gilmozzi è anche la capacità di coinvolgere ricercatori e fornitori in progetti di recupero di varietà antiche, nonché di produzioni totalmente ecosostenibili."
Posizione
Lunedì
chiuso
Martedì
chiuso
Mercoledì
19:30-21:00
Giovedì
12:30-14:30
19:30-21:00
Venerdì
12:30-14:00
19:30-21:00
Sabato
12:30-14:00
19:30-21:00
Domenica
12:30-14:30
19:30-22:00
