Nella splendida Bressanone, lo storico albergo Elephant, ospitato in un edificio la cui parte più antica risale alla fine del Quattrocento, è una delle icone della città. Dal 1773 è gestito dalla stessa famiglia, oggi giunta all’ottava generazione. Nella raccolta ed elegantissima sala, con soli quattro tavoli e gli occhi attenti dei dodici apostoli che, in forma di statuette, vi scrutano dalle pareti, va in scena lo spettacolo di un menù unico, lungo ed esclusivo, preparato dallo chef Mathias Bachmann. Quest’ultimo attinge ingredienti e tecniche culinarie da tutto il mondo, con una predilezione per il Giappone, e li rielabora con grinta contemporanea. Il servizio è affidato a Michael ed Eleonora, preparatissimi e dotati di una cordialità innata, che vi racconteranno anche l’incredibile storia dell’elefante passato in città.
Nella bella stagione, l’aperitivo viene servito nel gradevole giardino; durante i mesi più freddi o in caso di maltempo, nell’elegantissimo salotto, sempre al primo piano come la sala.