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Sushi Kojima

  • 5F, 7-3-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Giappone
  • ¥¥¥¥ · Sushi

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Sushi Kojima

  • 5F, 7-3-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Giappone
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Il punto di vista della Guida MICHELIN

Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 

Michio Kojima describes himself as a sushi artisan with a 20th century Showa-era mentality. As such, he prepares sushi with fish floss sandwiched between rice and either a gizzard shad or tiger prawn topping and makes tamago-yaki with Shiba shrimp broth. By visiting Toyosu market every morning, he has built a relationship with wholesalers. Testament to this is his selection of first catch produce, such as very young gizzard shad, which are at the apex of the sushi fish hierarchy.

Servizi

  • Aria condizionata
  • Carta di credito American Express
  • Carta di credito Diners Club
  • Carta di credito MasterCard
  • Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • JCB
  • Servizio al bancone

Informazioni

+81 3-6264-6464

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