Ristoranti
Il Tiglio
via Isola San Biagio 34, Montemonaco, 63088, Italia
€€€
·
Contemporanea, Marchigiana
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Il Tiglio
via Isola San Biagio 34, Montemonaco, 63088, Italia
€€€
·
Contemporanea, Marchigiana
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
È un bel viaggio quello che si fa per raggiungere i pendii scoscesi alle falde dei Monti Sibillini dove si trova il ristorante di chef Enrico Mazzaroni, ma la "fatica" è presto ricompensata dalla squisitezza della cucina! La sua grande passione è la materia prima del territorio (funghi, trota, cervo, patate…), molto spesso autoprodotta nel proprio agriturismo, l'approccio però è decisamente creativo e le ricette originali, ma l'equilibrio dei sapori è garantito dalla perizia tecnica, come succede alla trota e diaframma di vitello con funghi, mentre le presentazioni nel tempo si sono fatte ancor più "fotogeniche". Il servizio garantisce sempre una bella esperienza, grazie ad un riuscito mix di esperienza e gioventù.
"Forte è il legame col territorio dello chef-patron Enrico Mazzaroni. Se moltissimi ingredienti sono prodotti e allevati in proprio (verdure, castagne, tartufi, agnelli …), tutto ciò che manca viene ricercato presso i piccolissimi produttori che vivono nei paraggi. Il ristorante è inserito nel contesto del Parco Naturale dei Monti Sibillini e fa parte della Comunanza Agraria di Isola San Biagio, che si occupa della salvaguardia e del supporto dei territori e dei residenti delle zone montane."
Posizione
Lunedì
chiuso
Martedì
chiuso
Mercoledì
chiuso
Giovedì
chiuso
Venerdì
13:00-14:15
20:00-21:15
Sabato
13:00-14:15
20:00-21:15
Domenica
13:00-14:15
20:00-21:15
