All’interno del Mandarin Oriental, frequentato da una raffinata clientela internazionale, la cucina riflette il gusto cosmopolita della città. Tre menu degustazione danno spazio ai classici dello chef Antonio Guida nel primo, alla stagione nel secondo e a un prodotto a scelta nel terzo. In inverno, ad esempio, i grandi protagonisti possono essere la cacciagione ma anche squisitezze come l’animella di vitello alla cannella con carote e salsa al frutto della passione o il risotto con lampone e crema di erbe, per concludere con dolci molto contemporanei come la millefoglie con crema di zucca, caffè e foglia di cappero. L’articolata selezione di vini, che al calice può regalare ottime emozioni, dà anche grandi soddisfazioni a tavoli più numerosi, grazie a svariate etichette in magnum anche di importanti annate del passato. Chi punta sulla “morigeratezza” potrà scegliere tra un’adeguata offerta di mocktail, o cocktail analcolici. È stretta la collaborazione con enti benefici, Onlus, scuole e aziende per promuovere iniziative di impatto sociale, per la formazione di alunni o l’inserimento di individui meno fortunati nel mondo del lavoro.