Ristoranti
Horto
via San Protaso 5, Milano, 20121, Italia
€€€€
·
Moderna, Biologica
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via San Protaso 5, Milano, 20121, Italia
€€€€
·
Moderna, Biologica
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
Norbert Niederkofler arriva a Milano portando con sé il suo impegno verso la sostenibilità. La cucina propone tre percorsi degustazione - L'Ora Etica, Il Lago, Vegetali Mon Amour - dove la ricerca di prodotti di prossimità (non più di un’ora dal capoluogo) è un must. Nella bella stagione, le terrazze con la vista che spazia dalle guglie del Duomo al Castello Sforzesco costituiscono un ulteriore plus del locale, che diventa anche la meta ideale per un aperitivo grazie ad un’ampia lista di cocktail. Gli interni con tavoli in legno naturale creano un ambiente sobrio e curato adatto sia al fine dining che ad un pranzo casual, in questo caso, però, la proposta si fa più semplice.
"A Milano la filosofia Cook the Mountain di Niederkofler si esprime con la formula One Hour: tutti i fornitori delle materie prime del ristorante (naturali e biologiche) si trovano a meno di un'ora di viaggio, valorizzando l'attività delle cascine lombarde. Centrale anche la politica no waste: fermentazioni, garum, disidratazioni e compostaggio riducono gli sprechi al 100%. A completare il progetto, il palazzo Medelan che ospita Horto è certificato per le sue performance ambientali."
Posizione
Lunedì
chiuso
Martedì
chiuso
Mercoledì
18:30-21:30
Giovedì
08:30-11:00
12:30-14:30
18:30-21:45
Venerdì
08:30-11:00
12:30-14:30
18:30-21:45
Sabato
chiuso
Domenica
chiuso
