Ristoranti
Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
via A. De Giacomi 39, Madesimo, 23024, Italia
€€€
·
Contemporanea
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via A. De Giacomi 39, Madesimo, 23024, Italia
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Contemporanea
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
Ristorante familiare portato avanti con passione ed orgoglio, il Cantinone vi guiderà alla scoperta delle ricchezze gastronomiche locali, dalla montagna scendendo fino al lago: grano saraceno, trota, coregone e anguilla, polenta, funghi e cacciagione sono solo alcuni esempi. Talvolta alcune proposte prevedono divagazioni più esotiche che il cuoco Stefano Masanti incontra nei viaggi per il mondo prima di fare ritorno nelle sue amate montagne.
"Diversi ingredienti provengono dal proprio orto e dalla serra, e si propone spesso della cacciagione del territorio e carne da allevamenti locali; una costante è inoltre il menu approntato giornalmente. Fonti rinnovabili producono energia elettrica e termica grazie ai pannelli solari, mentre per quanto riguarda il consumo idrico l’intera struttura è collegata alla rete di riciclo della Comunità Montana della Valchiavenna, che recupera totalmente le acque utilizzate, sia bianche che nere."
Posizione
