Ristoranti
Equilibrio
località Martin 13, Dolcedo, 18020, Italia
€€€
·
Ligure, Contemporanea
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Equilibrio
località Martin 13, Dolcedo, 18020, Italia
€€€
·
Ligure, Contemporanea
Una stella : una cucina di grande qualità
Il giovane Jacopo Chieppa, folgorato dalla passione per la cucina, ha iniziato la gavetta con i lievitati ed esperienze qualificate come il Mirazur di Mentone e l'Antica Corona Reale di Cervere per arrivare – oggi - a proporre, nel contesto di un antico mulino ristrutturato, la sua offerta divertente e gustosa, presentata in forme attuali ma con l'uso di ingredienti classici, provenienti anche dall'orto di proprietà attiguo al ristorante. Noi abbiamo apprezzato soprattutto il giocoso e goloso pic-nic iniziale, così come la mupa (un particolare tipo di pesce), gli asparagi e l'emulsione di vongole e parmigiano. In sala si destreggia con la medesima passione la moglie Melania. Nella bella stagione piacevole servizio all'aperto.
Posizione
Lunedì
chiuso
Martedì
19:00-00:00
Mercoledì
19:00-00:00
Giovedì
19:00-00:00
Venerdì
19:00-00:00
Sabato
19:00-00:00
Domenica
12:00-15:00
19:00-00:00