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Guida MICHELIN Giappone

Soba Rojina

  • 691 Maruyacho, Ebisugawa-dori Teramachi Nishi-iru, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0917, Giappone
  • 1.000 - 4.000 JPY • Soba
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Guida MICHELIN Giappone

Soba Rojina

  • 691 Maruyacho, Ebisugawa-dori Teramachi Nishi-iru, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0917, Giappone
  • 1.000 - 4.000 JPY • Soba
Il punto di vista della Guida MICHELIN

The owner-chef selects buckwheat according to that year's harvest. He slowly grinds it on a stone mortar so as not to heat up the stones, thus retaining its aroma. To prioritise their texture, the noodles use 100% buckwheat flour and are cut thin. In the evening, soba made from coarse buckwheat flour is also served. Enjoy both types of soba by choosing the ‘Nishokumori’. The selection of shuko includes anago nikogori, shrimp and vegetable tempura, and kamoyaki.

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  • = Bib Gourmand : il nostro migliore rapporto qualità-prezzo

Servizi

  • T Aria condizionata
  • E Ristorante non fumatori
  • Servizio al bancone
  • : Solo contanti

Informazioni

+81 75-286-9242
Ore di apertura
Chiuso: lunedì

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