Ristoranti
Kiyama
- 136 Kinuyacho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0804, Giappone
- ¥¥¥¥ · Giapponese
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Kiyama
- 136 Kinuyacho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0804, Giappone
- ¥¥¥¥ · Giapponese
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Una stella : una cucina di grande qualità
The cup of hot water served as soon as you are seated, drawn from a well on the premises, is an essential part of the experience. It holds the key to the flavour of the nimono soup, lovingly prepared by owner-chef Yoshiro Kiyama, as well as in the usucha. The dashi is made in front of guests and is an engaging performance. When comparing the taste of several types of freshly shaved katsuo-bushi and savouring the dashi, you’ll see why this water is a mainstay of everything.
Servizi
- Aria condizionata
- Servizio al bancone
Carte di credito accetate
Posizione
Informazioni
