Château de Fonscolombe

Non tutti i castelli sono uguali. Questo risale al 1700, il che spiega il suo insolito stile italiano, ed è diventato un hotel solo nel 2017, dopo tre secoli come proprietà privata. La sua ambientazione, appena a nord di Aix-en-Provence, piace molto agli amanti del vino, così come la sua cantina Fonscolombe, che produce rossi biologici, bianchi e rosati. Ma la chiave del suo fascino è che si tratta semplicemente dell'hotel più lussuoso per molte miglia intorno.

Delle sue 50 camere, 13 sono situate nell'edificio simbolo del castello, il che significa che hanno più carattere (e splendide viste sul giardino) in cambio di un po' meno spazio. Comunque questa non è Parigi, gli spazi sono ampi, e la recente ristrutturazione significa che anche i comfort moderni sono presenti, inclusa una spa a servizio completo che occupa le vecchie scuderie.

Una delle cose migliori di qualsiasi castello è l'opportunità di vagare per acri e acri di terreno, ed è certamente il caso qui. Basta essere abbastanza vicini durante i pasti: L’Orangerie, il ristorante interno-esterno, è spettacolare e serve una cucina provenzale raffinata e originale insieme ad alcuni vini straordinari, alcuni dei quali i più locali possibile.