Ristoranti

7132 Silver

  • Poststrasse 560, Vals, 7132, Svizzera
  • €€€€ · Creativa, Innovativa
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7132 Silver

  • Poststrasse 560, Vals, 7132, Svizzera
  • €€€€ · Creativa, Innovativa

Il punto di vista della Guida MICHELIN

Due stelle : una cucina eccellente

In questo elegante ristorante cittadino (ospitato dall’Hotel 7132, un edificio storico che è quasi un luogo di pellegrinaggio per gli appassionati di design e architettura), l’olandese Marcel Koolen ha preso le redini della cucina, con un team internazionale e l’executive chef Matthias Schmidberger al suo fianco. Il duo propone una cucina altamente creativa con una forte componente vegetale. È il caso dei pezzi di carciofo cotti in pasta di sale combinati con sfoglie croccanti di carciofi e patate e verdure di Vals sott'aceto, su crema di pomodoro, peperoni e basilico, il risultato è ricco di sapori incredibili. Lo chef è anche un esperto nella preparazione di carne, pesce e crostacei. Il menù a sorpresa, disponibile anche in versione completamente vegetariana, può essere accompagnato da abbinamenti con vini o bevande analcoliche fatte in casa. Il team di servizio, diretto da Franziska Wölfle, è professionale, cortese e sempre disponibile. Anche gli chef partecipano al servizio e presentano i piatti. L'aperitivo viene preso in cucina, con tanto di sbirciatina dietro le quinte.

Servizi

  • Carta dei vini particolamente interessante
  • Parcheggio
  • Terrazza

Carte di credito accettate

Posizione

Informazioni

+41 58 713 20 00

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