Nascosta dietro il Palais des Nations, la famosa scuola alberghiera di Ginevra apre le porte del suo ristorante didattico, luogo dedicato alla tradizione e all’eccellenza. In un ambiente elegante e storico, sotto l'occhio attento degli insegnanti, gli studenti preparano un menù stagionale che riesce a coniugare rispetto per i prodotti e tecniche classiche. Ad esempio, un cappuccino di sedano rapa servito con nocciole croccanti e pane brioche, o un filetto d'anatra arrosto servito con una ricca salsa e carote fondenti. Al momento del dolce, l'intensa barra di cioccolato con sorbetto alla pera aggiunge un tocco gourmet a questa esperienza unica. Il locale ideale per gli appassionati della gastronomia più classica, a prezzi molto interessanti per Ginevra.