Sui primi colli alle spalle di Bologna, Amerigo esalta l'idea della trattoria all'italiana, portandoci in un viaggio nostalgico nel passato della regione e non solo. A pochi metri dalla piazza del paese, l'ingresso si apre sulla dispensa, dove è possibile acquistare vini, sughi e altre leccornie. Da qui si passa alla sala di servizio, a cui se ne aggiungono altre due al primo piano, tra cui quella che fu la prima sala TV del paese, ora ornata da cimeli d'epoca. ll menu di Alberto Bettini cambia, sebbene non radicalmente, con le stagioni, riflettendo sempre il territorio emiliano e appenninico. Si può trovare la lasagna al ragù bianco con tartufo nero locale oppure con i funghi di stagione, le caramelle di zucca con ragù di selvaggina (eccellenti) oppure – per le giornate più fredde - i tortellini in brodo di gallina vecchia. In accompagnamento anche un ottimo pane da lievito madre e le tigelle, immancabili in queste zone, servite in accompagnamento ad alcuni piatti, tra cui il prosciutto di Mora Romagnola 56 mesi.