Ristoranti

Osteria del Viandante

Name: Osteria del Viandante
Address: piazza XXIV Maggio 15, Rubiera, Emilia-Romagna, 42048, ITA
Telephone: +39 0522 260638
Price range: Un'occasione speciale

piazza XXIV Maggio 15, Rubiera, 42048, Italia

€€€ · Emiliana, Moderna

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Osteria del Viandante

piazza XXIV Maggio 15, Rubiera, 42048, Italia

€€€ · Emiliana, Moderna

Una stella : una cucina di grande qualità

Stella Verde MICHELIN

Al primo piano del duecentesco forte militare, ristrutturato seguendo criteri di ecosostenibilità, il ristorante occupa cinque sale, una più affascinante dell'altra, tutte affrescate tranne l'antica limonaia, avvolta in carta da parati che ne ricorda la vecchia funzione. Anche la mise en place è di straordinaria eleganza, insomma un romantico e raffinatissimo quadro per il giovane ed entusiasta Jacopo Malpeli, tra proposte di degustazione e una carta che riflette la grandezza e l'opulenza della gastronomia locale, con l'indimenticabile Savarin di riso alla Cantarelli, omaggio ai leggendari Mirella e Peppino Cantarelli e al loro ristorante omonimo di Samboseto (2 Stelle fino al 1982, anno della chiusura). Enciclopedica la carta vini, con 2500 referenze tra cui alcune rarità provenienti dalla cantina personale del titolare.

"L’Orto del Viandante nasce in collaborazione con la cooperativa La Collina, situata nei pressi di Reggio Emilia. Fin dagli anni Settanta coltiva i propri terreni con metodi biologici e biodinamici e aiuta persone con dipendenze a reintegrarsi nella società attraverso il lavoro e il contatto con la natura. Importante anche il restauro conservativo all'avanguardia, con il quale si è riusciti ad integrare nella struttura un ottimo impianto fotovoltaico."

— Jacopo Malpeli

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