Le migliori tavole nel cuore di Torino

A pochi passi da via Roma e piazza San Carlo, all’interno del lussuoso Grand Hotel Sitea vi attende una piccola bomboniera gastronomica: pavimenti in parquet dai toni caldi, pareti candide e pochi tavoli, ampi e ben distanziati. Alla guida della cucina c’è Davide Scabin, grande protagonista del fine dining piemontese, che qui ripropone la sua cifra audace e creativa, ricca di personalità.

Aperto nel 1757 sulla piccola piazza Carignano, Del Cambio è un luogo senza tempo. Nei suoi saloni sono passati i protagonisti della storia d’Italia e non solo: basti pensare che Cavour aveva qui il suo tavolo personale. La cucina è oggi guidata da Diego Giglio, che mantiene viva una linea gastronomica capace di omaggiare la tradizione piemontese affiancandole ricette moderne, talvolta anche a base di pesce. Anche il vino ha molto da raccontare: quasi 19 mila bottiglie riposano nella cantina, che ospita cene e degustazioni di grande fascino.

Questo storico ristorante affacciato sulla signorile piazza Solferino accoglie gli ospiti in un ambiente elegante, caratterizzato da velluti rossi e tavoli vestiti di tovaglie immacolate. Punto di riferimento per la borghesia torinese, il Vintage reinterpreta la tradizione in chiave moderna, pur rimanendo fedele ai gusti e ai sapori di un tempo. Particolare attenzione è riservata al pesce crudo, valorizzato attraverso ricette personalizzate e molto interessanti.

Nel cuore del Quadrilatero Romano, è una trattoria familiare molto frequentata e una delle più autenticamente piemontesi del capoluogo sabaudo. I bravi gestori propongono piatti schietti e fragranti in un ambiente conviviale e informale. Ottimo il rapporto qualità/prezzo.

Questo locale, nato nel 2019 da Davide Di Stefano e dal giovane e bravo chef Niccolò Giugni, propone una cucina costruita con grande attenzione alle materie prime stagionali, ottima tecnica e una buona dose di creatività. La carta dei vini è interessante, con una selezione che guarda ai piccoli produttori di qualità. La sala presenta arredi contemporanei e un’atmosfera informale, mentre un raccolto e romantico dehors completa piacevolmente l’esperienza.

Nel cuore del Quadrilatero si trova una delle trattorie più antiche di Torino, fondata – si dice – addirittura nel 1592 da tre sorelle che gestivano l’unico punto di ristoro della città. In un locale piacevolmente rétro, con parquet in legno e boiserie, il menu di impronta tradizionale è dedicato alla carne e ai piatti tipici della cucina piemontese.

Elegante bistrot contemporaneo nel cuore del vivace Quadrilatero Romano, questo indirizzo propone la cucina di Alessandro Avanzi, che parte dalla tradizione piemontese per rielaborarla con spunti personali e tecnica moderna. Nella bella stagione si può mangiare all’aperto, nel piacevole cortiletto sul retro.