Gestito dalla famiglia Fuchs per 40 anni, il locale è oggi diretto da Rolf e Manuela Fuchs. Il moderno ed elegante ristorante in cima all’Hartlisberg vanta non solo un’atmosfera raffinata, ma anche una vista davvero splendida su Thun e sulle montagne: un tavolo nel dehors è quasi d’obbligo! La cucina dello chef/proprietario è all’altezza del panorama. Moderna e chiaramente strutturata, ma ben radicata nella tradizione classica, offre piatti audaci ed espressivi, ridotti all'essenziale e dai sapori vivaci. Il menù fisso da quattro o cinque portate può essere ampliato con un massimo di due portate “a sorpresa”, su richiesta. Per quanto riguarda la selezione degli ingredienti, l'approccio è decisamente regionale e locale. Anche la selezione dei vini è degna di nota, con consigli forniti dal personale di sala cordiale e competente.