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Radius by Stefan Beer

Höheweg 41, Interlaken, 3800, Svizzera
€€€€ · Regionale, Svizzera
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Radius by Stefan Beer

Höheweg 41, Interlaken, 3800, Svizzera
€€€€ · Regionale, Svizzera
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
Nella sua cucina, nel ristorante del prestigioso Victoria Jungfrau Grand Hotel, Stefan Beer utilizza solo ingredienti provenienti da un’area di 50 km (come il nome lascia indovinare!). Lo chef propone un menù fisso convenzionale, un menù vegano e un menù per due persone, da condividere, che comprende classici preparati al tavolo e grandi tagli di carne. I piatti, piacevolmente semplici, vengono talvolta illustrati ai commensali anche dallo chef. La cucina utilizza prodotti provenienti dalla regione, così come gamberi o caviale locali. Gli standard elevati si riflettono anche negli interni di grande gusto e raffinatezza.

"Tutti gli ingredienti provengono da un raggio di 50 km: gamberi, grano, anatra, frutta di nostra produzione, vino, ecc. Tutto questo è racchiuso nel nostro menù fisso “Menü vo Hie” e viene presentato ai nostri ospiti in modo dettagliato e trasparente! In inverno, sfruttiamo al massimo i nostri alimenti fermentati e le classiche conserve."

— Stefan Beer
Servizi Visita il sito web +41 33 828 26 02

Posizione

Lunedì
chiuso
Martedì
19:00-21:30
Mercoledì
19:00-21:30
Giovedì
19:00-21:30
Venerdì
19:00-21:30
Sabato
19:00-21:30
Domenica
chiuso

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