Ristoranti
Radius by Stefan Beer
- Höheweg 41, Interlaken, 3800, Svizzera
- €€€€ · Regionale, Svizzera
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Radius by Stefan Beer
- Höheweg 41, Interlaken, 3800, Svizzera
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Nella sua cucina, nel ristorante del prestigioso Victoria Jungfrau Grand Hotel, Stefan Beer utilizza solo ingredienti provenienti da un’area di 50 km (come il nome lascia indovinare!). Lo chef propone un menù fisso convenzionale, un menù vegano e un menù per due persone, da condividere, che comprende classici preparati al tavolo e grandi tagli di carne. I piatti, piacevolmente semplici, vengono talvolta illustrati ai commensali anche dallo chef. La cucina utilizza prodotti provenienti dalla regione, così come gamberi o caviale locali. Gli standard elevati si riflettono anche negli interni di grande gusto e raffinatezza.
Gastronomia e sostenibilità
"Tutti gli ingredienti provengono da un raggio di 50 km: gamberi, grano, anatra, frutta di nostra produzione, vino, ecc. Tutto questo è racchiuso nel nostro menù fisso “Menü vo Hie” e viene presentato ai nostri ospiti in modo dettagliato e trasparente! In inverno, sfruttiamo al massimo i nostri alimenti fermentati e le classiche conserve."
Servizi
- Aria condizionata
- Carta dei vini particolamente interessante
- Menu vegetariano
- Parcheggio
- Strutture per persone diversamente abili
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
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