Ristoranti

L'Angolo d'Abruzzo

Name: L'Angolo d'Abruzzo
Address: piazza Aldo Moro 8, Carsoli, Abruzzo, 67061, ITA
Telephone: +39 0863 997429

piazza Aldo Moro 8, Carsoli, 67061, Italia

€€ · Abruzzese, Tradizionale

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L'Angolo d'Abruzzo

piazza Aldo Moro 8, Carsoli, 67061, Italia

€€ · Abruzzese, Tradizionale

Da quasi 40 anni questo "Angolo d'Abruzzo" è la casa della famiglia Centofanti, eccellenti ambasciatori del proprio territorio di cui propongono i migliori ingredienti (per coerenza non propongono pesce), selezionati al ritmo delle stagioni e poi proposti in ricette che attingono a piene mani dalla tradizione regionale: salumi e affettati locali, bruschette, paste fresche fatte in casa tra cui l'immancabile "chitarra". I secondi si dividono tra quelli cucinati alla brace (in stagione i porcini, sempre i tagli di manzo o vitello) e quelli al tegame (vedi lo stracotto di pecora); da provare a fine pasto il crème caramel allo zafferano di Navelli. Una fuorviante scritta “sagrestia” indica di fatto la fornitissima cantina.

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