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tobias buholzer

  • Dorfstrasse 42, Rüschlikon, 8803, Suisse
  • €€€€ · Cuisine végétarienne, Cuisine moderne

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tobias buholzer

  • Dorfstrasse 42, Rüschlikon, 8803, Suisse
  • €€€€ · Cuisine végétarienne, Cuisine moderne

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Une belle atmosphère règne dans cette maison à colombages vieille de 4 siècles ! Situé au premier étage et décoré avec goût, le restaurant gastronomique allie charme rustique (les boiseries et le poêle en faïence créent une ambiance chaleureuse) et éléments sophistiqués. Tobias Buholzer, le propriétaire, propose ici un concept original : un menu composé de canapés végétariens. Et c’est une réussite ! Vous pourrez compléter ce menu par un plat de viande ou de poisson qui, soyez-en sûr, sera de grande qualité également - notamment la bavette (bœuf de Holzen). Excellents vins et menu « dégustation » permettant d’associer un vin à chaque plat. La sélection de boissons sans alcool est également impressionnante. Pour une ambiance plus rustique, optez pour l’agréable Taverna Rosa, située au sous-sol.

Gastronomie et durabilité

Étoile Verte MICHELIN

"Notre carte est désormais entièrement végétarienne. Elle est même à 90 % végane, mais nous prévoyons toujours un poisson de source durable et une viande qui peuvent être commandés en supplément du menu. Sinon, ce qui arrive dans votre assiette est toujours suisse et bien souvent biologique !"

— Tobias Buholzer

Equipements et services

  • Carte de crédit American Express
  • Carte de crédit Mastercard
  • Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • Menu végétarien

Informations pratiques

+41 44 724 00 77

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