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Guide MICHELIN Switzerland 2020

Didier de Courten

  • Rue du Bourg 1, Sierre, 3960, Suisse
  • 125 - 265 CHF • Cuisine française moderne
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Guide MICHELIN Switzerland 2020

Didier de Courten

  • Rue du Bourg 1, Sierre, 3960, Suisse
  • 125 - 265 CHF • Cuisine française moderne
L'avis du Guide MICHELIN

"Manger est un acte essentiel, vital" : cette phrase résume à elle seule la philosophie du chef Didier de Courten, figure valaisane de la haute cuisine. Depuis vingt ans, il fait briller deux étoiles à Sierre, et cela ne doit rien au hasard. Sa cuisine, éminemment expressive, est une leçon de maîtrise et d'inspiration, où le goût va de pair avec l'esthétique : ses plats mériteraient tous d'être photographiés avant d'être mangés. Le service en salle est irréprochable, la décoration d'une élégance sans faille, et la cave à vins recèle son lot de bonnes surprises... Chambres confortables pour l'étape.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • õ Excellent standing
Spécialités
  • Des coquillages des côtes bretonnes et du caviar impérial sur un fondant de poireaux blancs et un velouté verdoyant, acidulé de mangues Avion et de verveine citronnelle
  • Le dos de chamois des Alpes aux reinettes, gnocchi piémontais au lard et aux éclats de poivre au sel de Kampot fermenté, légumes racines et une extraction de sureau noir
  • Le choix de sorbets et de glaces du chariot, et un soufflé chaud pur Arabica

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • Avec chambre
  • E Restaurant non fumeur
  • s Garage
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+41 27 455 13 51
Dates de fermeture
Fermé : 24-31 décembre, lundi, dimanche

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