Guide MICHELIN Switzerland 2020
Didier de Courten
- Rue du Bourg 1, Sierre, 3960, Suisse
- 125 - 265 CHF • Cuisine française moderne
Guide MICHELIN Switzerland 2020
Didier de Courten
- Rue du Bourg 1, Sierre, 3960, Suisse
- 125 - 265 CHF • Cuisine française moderne
L'avis du Guide MICHELIN
"Manger est un acte essentiel, vital" : cette phrase résume à elle seule la philosophie du chef Didier de Courten, figure valaisane de la haute cuisine. Depuis vingt ans, il fait briller deux étoiles à Sierre, et cela ne doit rien au hasard. Sa cuisine, éminemment expressive, est une leçon de maîtrise et d'inspiration, où le goût va de pair avec l'esthétique : ses plats mériteraient tous d'être photographiés avant d'être mangés. Le service en salle est irréprochable, la décoration d'une élégance sans faille, et la cave à vins recèle son lot de bonnes surprises... Chambres confortables pour l'étape.
- n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
- õ Excellent standing
Spécialités
- Des coquillages des côtes bretonnes et du caviar impérial sur un fondant de poireaux blancs et un velouté verdoyant, acidulé de mangues Avion et de verveine citronnelle
- Le dos de chamois des Alpes aux reinettes, gnocchi piémontais au lard et aux éclats de poivre au sel de Kampot fermenté, légumes racines et une extraction de sureau noir
- Le choix de sorbets et de glaces du chariot, et un soufflé chaud pur Arabica
-
a Accès handicapés
-
€ Avec chambre
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E Restaurant non fumeur
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s Garage
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f Parking
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
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