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Guide MICHELIN Switzerland 2020

L'Ermitage

  • Route du Village 26, Vufflens-le-Château, 1134, Switzerland
  • 80 - 340 CHF • Cuisine classique
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Guide MICHELIN Switzerland 2020

L'Ermitage

  • Route du Village 26, Vufflens-le-Château, 1134, Switzerland
  • 80 - 340 CHF • Cuisine classique
L'avis du Guide MICHELIN

Dans cette jolie demeure, la cuisine est une affaire de famille ! Père et fils composent à quatre mains une cuisine appliquée, dans laquelle tout est fait maison. Les plantes de l'herbier maison donnent toute leur saveur à de belles recettes classiques, et les produits nobles sont mis en avant de jolie façon. La preuve ? Ces langoustines bretonnes idéalement saisies, avec leur extraction printanière à la sauge, ou encore cette entrecôte de bœuf wagyu importée directement du Japon. Et pour une ou plusieurs nuits, les chambres sont charmantes.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Foie gras de canard à la planche, melon mentholé, carotte et cardamome
  • Entrecôte de bœuf Wagyu de Kagoshima, tomates noires de Crimée, arancini et ail fermenté
  • Baba infusé de mélisse, cerises étuvées, jus de poire glacé

Equipements et services

  • f Parking
  • É Jardin ou parc
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • Restaurant offrant également des chambres
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+41 21 804 68 68
Dates de fermeture
Fermé : 1er-16 janvier, 16-25 février, 19 juillet-13 août, lundi, mardi, dimanche

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