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Denis Martin
- Rue du Château 2, Vevey, 1800, Suisse
- €€€€ · Cuisine créative
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Denis Martin
- Rue du Château 2, Vevey, 1800, Suisse
- €€€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
Expérimentale et ludique : telle est la cuisine de Denis Martin ! Maîtrisant parfaitement les techniques de la cuisine moléculaire (la cryogénisation, notamment) sans jamais en faire un gimmick, le chef s'attache aujourd'hui à revisiter les saveurs suisses : béton fribourgeois, sii de Savièse (un fameux dessert valaisan), boudin cryogénisé ou encore langoustine... On va de surprise en surprise, les trouvailles gustatives sont légion, et les menus à plusieurs plats sont servis en portions honorables. Tout cela se déguste dans un intérieur d'une élégante sobriété : parfait pour se concentrer sur le contenu des assiettes. Accueil charmant.
Equipements et services
- Carte des vins intéressante
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
