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L'Appart
L'Appart
"Dès le début, nous savions que nous voulions travailler de façon durable. C’est la raison pour laquelle nous sommes membres du mouvement Slow Food et du programme Swisstainable ; nous avons d’ailleurs reçu le label Ecotable. Nous accordons une importance particulière à la qualité de vie de nos employés, aux circuits courts et à la qualité de nos produits. La place du développement durable dans le secteur de la restauration est un sujet qui nous est cher et en faveur duquel nous nous engageons."
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40 Étoiles Vertes en Suisse
L'Étoile Verte indique des restaurants qui ont impressionné les inspecteurs par leur engagement en faveur du développement responsable, pour une gastronomie tournée vers l’avenir. Le Guide 2025 comprend 40 établissements avant-gardistes, ayant une approche ambitieuse.
