Les Alpes sont à l’honneur dans ce restaurant urbain et moderne situé tout près de la vieille ville. D’excellents produits de saison sont utilisés pour créer l’ambitieux menu du soir « Genussreise », un « voyage gastronomique » de cinq plats complété par des amuse-bouches (le chariot à fromages est en option). Des plats à la carte et un menu surprise de trois plats sont également proposés. Les boulettes de brochet sauce caviar et le bœuf Wagyu de Sevelen à la purée de céleri-rave crémeuse et à la truffe illustrent parfaitement le style culinaire de Markus Schenk : il mise sur des préparations classiques à la fois sophistiquées et agréablement simples. Les toiles de Franz Ackermann égayent la salle à manger minimaliste dotée d’une cuisine ouverte. La carte du midi, beaucoup plus restreinte, conviendra aux clients pressés. Personnel amical et compétent.