Restaurants
AM par Alexandre Mazzia
9 rue François-Rocca, Marseille, 13008, France
€€€€
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Cuisine créative
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Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets
AM par Alexandre Mazzia
9 rue François-Rocca, Marseille, 13008, France
€€€€
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Cuisine créative
Trois étoiles : une cuisine unique
On manque de superlatifs pour qualifier le travail d'Alexandre Mazzia à AM, sa table installée dans une zone chic et résidentielle non loin du stade Vélodrome. Véritable chef-artiste en mouvement perpétuel, portant la petite portion au rang d'art, il joue avec virtuosité des épices, du torréfié et du fumé, irriguant sa cuisine de ses souvenirs d'enfance au Congo. Entre ses mains, tout déborde du cadre gastronomique tel qu'on le connaît, mais, plus important encore, tout a du sens ! Comme ces œufs de truites et saumon sauvage, lait fumé aux noisettes torréfiées, un plat d'une intensité rare, ou ces langoustines panées aux graines de sésame et bonite, condiment citron-géranium et popcorn d'algues, une pure merveille. Les quelques veinards du jour sont embarqués dans une aventure gustative d'un genre unique, rehaussée par un service parfait.
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
fermé
Mercredi
12:00-14:00
20:00-21:30
Jeudi
12:00-14:00
20:00-21:30
Vendredi
12:00-14:00
20:00-21:30
Samedi
12:00-14:00
20:00-21:30
Dimanche
fermé
Restaurants
3 minutes
7 restaurants iconiques du Guide MICHELIN à offrir en cadeau
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Reportages
4 minutes
Alexandre Mazzia et les thés verts japonais, une quête végétale et herbacée (AM, Marseille, France)
Depuis que son restaurant AM par Alexandre Mazzia a obtenu sa troisième étoile en 2021, ce Marseillais d'adoption, né au Congo, et ancien basketteur reconverti dans la cuisine imaginative, ne cesse d'exalter sa passion du Japon et de ses thés verts. Reportage sur un homme raffiné, jamais rassasié par son exploration des sensations les plus recherchées.
