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Guide MICHELIN France

Le Art

  • Château de la Gaude, 3959 route des Pinchinats, Aix-en-Provence, 13100, France
  • 97 - 185 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Le Art

  • Château de la Gaude, 3959 route des Pinchinats, Aix-en-Provence, 13100, France
  • 97 - 185 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Après quatre ans passés au Domaine de Manville, aux Baux-de-Provence, Matthieu Dupuis-Baumal a pris le chemin d'Aix. Aux fourneaux de cette magnifique bastide du 18e s., le jeune chef propose des assiettes audacieuses, où les notes provençales se parent de subtiles influences japonaises. Les saveurs sont franches, toujours contrôlées, et chaque recette porte le sceau d'une personnalité culinaire affirmée. Même affirmation pour les desserts inspirés de Maëlle Bruguera. Un lieu magique et une terrasse magnifique, somptueux écrin pour un feu d'artifice de saveurs, associées à une splendide carte des vins (dont ceux du château, évidemment).  

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Jardin aromatique
Produits locaux
Pêche durable (ligne et petit bateau, pas de poisson fixe à la carte)

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking

Informations pratiques

+33 4 84 93 09 30

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