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GAMIN
1 boulevard René Coty, Saint-Nazaire, 44600, France
€€
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Cuisine moderne
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1 boulevard René Coty, Saint-Nazaire, 44600, France
€€
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Cuisine moderne
Après avoir beaucoup jonglé avec les fuseaux horaires (Alain Passard, la Corse, le restaurant Blue Hill de Dan Barber aux États-Unis), il était presque normal que Bastien et Charlotte Guillochon s’installent face à un… port. Leur « maison culinaire », comme ils l’ont baptisée, ouvre du petit-déjeuner au dîner, et multiplie les coins cosy. Sur la carte, chaque intitulé de plat commence par un nom de légume ou de fruit : concombre, ceviche de coquillage, huile de cameline ; courgette ronde, purée de carottes nouvelles, chimichurri, dorade sébaste. Une cuisine moderne, respectueuse de l’environnement et rudement bien troussée.
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