Restaurants
Christopher Coutanceau
Plage de la Concurrence, La Rochelle, 17000, France
€€€€
·
Poissons et fruits de mer, Cuisine moderne
Faites plaisir, offrez ce restaurant
Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets
Christopher Coutanceau
Plage de la Concurrence, La Rochelle, 17000, France
€€€€
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Poissons et fruits de mer, Cuisine moderne
Trois étoiles : une cuisine unique
Étoile Verte MICHELIN
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Sur la plage de la Concurrence, la devanture du restaurant annonce la couleur : "Christopher Coutanceau, cuisinier et pêcheur". Tout est dit ! La pêche, une passion de famille depuis toujours... Christopher va plus loin en militant pour la pêche durable et contre le gaspillage. Sa cuisine sincère et lisible est le prolongement de cet engagement : un bouquet de senteurs marines, une ode régénératrice à l'Océan. Les plus beaux produits de la mer comme le turbot, la sole, les oursins, sont travaillés avec tendresse et imagination, au même titre que la lisette ou la sardine, que le chef parvient à sublimer avec la même dévotion et la même maîtrise. Les chanceux qui pourront déguster le pithiviers de Saint-Jacques (seulement en saison bien sûr !) en garderont un souvenir inoubliable. Quant aux créations sucrées de Benoît Godillon, elles atteignent la synthèse parfaite entre légèreté et gourmandise. Service précis et élégant sous la direction de Nicolas Brossard. Une maison qui vaut le voyage.
"Avec la conviction que le cuisinier est avant tout citoyen, notre démarche s'inscrit au-delà du restaurant, auprès de différentes associations de préservation des ressources marines. Seuls les poissons issus d'une pêche artisanale, durable et locale figurent sur notre carte. Nous travaillons main dans la main avec notre producteur de légumes à La Rochelle et pour éviter le gaspillage, nous utilisons les produits dans leur intégralité et nous valorisons les déchets."
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
19:30-21:00
Mercredi
19:30-21:00
Jeudi
12:15-13:15
19:30-21:00
Vendredi
12:15-13:15
19:30-21:00
Samedi
12:15-13:15
19:30-21:00
Dimanche
fermé
