Restaurants
Atelier de Bossimé
rue Bossimé 2B, Loyers, 5101, Belgique
€€€
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Cuisine bio, Cuisine française moderne
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rue Bossimé 2B, Loyers, 5101, Belgique
€€€
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Cuisine bio, Cuisine française moderne
Ludovic Vanackere a converti l’ancienne ferme dans une optique durable. Ce qui ne provient pas de l’impressionnant potager que l’on peut admirer grâce aux grandes baies vitrées est puisé dans des circuits courts. Le menu surprise renferme le meilleur de Namur et de ses alentours. Ici, les légumes sont rois, ce qui rend le menu surprise encore plus créatif en hiver. Ainsi, le chef sublime différentes textures de chou avec une sauce riche de légumes fermentés, des cacahuètes et des épices au saté. Une cuisine de terroir qui s’appuie sur la vivacité et les sauces intenses.
Gastronomie et durabilité
Étoile Verte MICHELIN
"Depuis plus d'une décennie, nous incarnons notre vision pionnière dans la ferme familiale qui s'étend sur 100 hectares, dont 2,5 dédiés au maraîchage et 16 à la culture biologique. Ces terres nourrissent à la fois le restaurant et les projets culinaires du chef. Les menus s'inspirent des récoltes du jardin maraîcher bio, créant une harmonie parfaite entre la terre et l'assiette, en collaboration étroite avec environ 70 producteurs locaux. Chez Bossimé, équilibre et créativité culinaire se fondent dans une conscience écologique profonde."
Equipements et services
- Parc ou jardin
- Parking
- Terrasse
- Vue exceptionnelle
Cartes bancaires acceptées