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Atelier de Bossimé

rue Bossimé 2B, Loyers, 5101, Belgique
€€€ · Cuisine bio, Cuisine française moderne
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Atelier de Bossimé

rue Bossimé 2B, Loyers, 5101, Belgique
€€€ · Cuisine bio, Cuisine française moderne
Ludovic Vanackere a converti l’ancienne ferme dans une optique durable. Ce qui ne provient pas de l’impressionnant potager que l’on peut admirer grâce aux grandes baies vitrées est puisé dans des circuits courts. Le menu surprise renferme le meilleur de Namur et de ses alentours. Ici, les légumes sont rois, ce qui rend le menu surprise encore plus créatif en hiver. Ainsi, le chef sublime différentes textures de chou avec une sauce riche de légumes fermentés, des cacahuètes et des épices au saté. Une cuisine de terroir qui s’appuie sur la vivacité et les sauces intenses.

Gastronomie et durabilité

Étoile Verte MICHELIN

"Depuis plus d'une décennie, nous incarnons notre vision pionnière dans la ferme familiale qui s'étend sur 100 hectares, dont 2,5 dédiés au maraîchage et 16 à la culture biologique. Ces terres nourrissent à la fois le restaurant et les projets culinaires du chef. Les menus s'inspirent des récoltes du jardin maraîcher bio, créant une harmonie parfaite entre la terre et l'assiette, en collaboration étroite avec environ 70 producteurs locaux. Chez Bossimé, équilibre et créativité culinaire se fondent dans une conscience écologique profonde."

— Ludovic Vanackere

Equipements et services

  • Parc ou jardin
  • Parking
  • Terrasse
  • Vue exceptionnelle

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+32 478 13 71 25
Horaires
Lundi
00:00-00:00
Mardi
00:00-00:00
Mercredi
00:00-00:00
Jeudi
00:00-00:00
Vendredi
00:00-00:00
Samedi
00:00-00:00
Dimanche
00:00-00:00

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