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Guide MICHELIN Japon

Fuguryori Tomoe

  • 27-4 Murasakino-shimomikoshicho, Kita-ku, Kyoto, 603-8235, Japon
  • 16 000 - 28 000 JPY • Fugu / Poisson-globe
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Guide MICHELIN Japon

Fuguryori Tomoe

  • 27-4 Murasakino-shimomikoshicho, Kita-ku, Kyoto, 603-8235, Japon
  • 16 000 - 28 000 JPY • Fugu / Poisson-globe
L'avis du Guide MICHELIN

The owner-chef says he wants to capture the whole taste of fugu. Wild tora fugu is aged for several days to draw out the flavour, so reservations should be made at least three days in advance. The sashimi is cut thick for a subtle taste. Collagen from the skin is added to the nabe for added flavour. The homemade ponzu, made from the juice of daidai left to mature for two years, is a speciality.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • Repas au comptoir
  • E Restaurant non fumeur
  • Réservation indispensable
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+81 75-491-6607
Dates de fermeture
Fermé : midi : du lundi au dimanche

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