Restaurants

Substance

  • 18 rue de Chaillot, Paris, 75016, France
  • €€€€ · Cuisine créative

Ajouter aux Favoris

Réserver une table
A emporter

Les meilleurs restaurants livrés sur un plateau

Commander

Substance

  • 18 rue de Chaillot, Paris, 75016, France
  • €€€€ · Cuisine créative

Ajouter aux Favoris

L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Matthias Marc, chef au CV ciselé dans de grandes maisons (Le Saint-James à Bouliac, Le Meurice et Lasserre à Paris), demi-finaliste de Top Chef 2021, propose un menu surprise qui privilégie les circuits courts et évolue au gré des saisons, avec de jolies incursions jurassiennes, sa région d'origine. Asperge verte, canard fumé, ail des ours et mélisse, ou omble chevalier, petit pois, passion, poivres illustrent bien sa patte créative et volontiers végétale. Desserts "modernes" et faible en sucres, comme cette fraise / rhubarbe / sapin et son fin ruban de meringue. Très belle carte des vins, en majorité en bio ou nature. Une cuisine décomplexée, vivante : en substance, une excellente adresse.

Equipements et services

  • Carte des vins intéressante

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+33 1 47 20 08 90
Horaires
Lundi
12:00-13:30
19:30-21:00
Mardi
12:00-13:30
19:30-21:00
Mercredi
12:00-13:30
19:30-21:00
Jeudi
12:00-13:30
19:30-21:00
Vendredi
12:00-13:30
19:30-21:00
Samedi
fermé
Dimanche
fermé

Restaurants à proximité

Hôtels à proximité