Château de Fonscolombe

Il y a château, et il y a château. Celui-ci date des années 1700, ce qui explique son style italien peu commun. C’est seulement en 2017 qu’il fut converti en hôtel, après avoir servi pendant trois siècles comme propriété privée. Implanté juste au nord d’Aix-en-Provence, son cadre séduira les amateurs de vin. De même que le domaine viticole de l’hôtel qui produit ses propres vins rouges, blancs et rosés bio. Mais son principal attrait est sans doute le fait qu’il s’agisse de l’établissement le plus luxueux à des kilomètres à la ronde.

Parmi ses 50 chambres, 13 occupent le château lui-même, ce qui signifie que le charme est de mise (et de superbes vues sur le jardin) avec en échange une surface légèrement plus restreinte. Ce n’est toutefois pas Paris — l’espace ici est généreux quelle que soit la catégorie de chambre. La récente rénovation de la propriété offre à celle-ci un confort dernier cri avec un spa logé dans les anciennes écuries.

L’avantage d’un château est qu’il offre l’opportunité de longues promenades à travers un domaine de plusieurs hectares, et c’est bien le cas ici. Mais ne manquez pas l’heure du repas : L’Orangerie, son restaurant ouvert sur l’extérieur, est non seulement magnifique, mais il propose également une cuisine provençale créative et raffinée, servie accompagnée de vins d’exception, dont une sélection des plus locales.